La progettazione degli spazi e degli arredamenti rappresenta una delle chiavi di successo delle moderne pasticcerie e concorre al raggiungimento degli obbiettivi commerciali. È necessario quindi arredare bar pasticcerie progettando delle soluzioni estetico-funzionali...
La mozzarella di bufala è una delle punte d’eccellenza della tradizione gastronomica italiana, è conosciuta in tutto il mondo e ha ottenuto il riconoscimento D.O.P. nel 1996. La mozzarella di bufala, che ha conquistato l’appellativo di oro bianco, registra un...
La scelta del bicchiere è fondamentale per una degustazione ottimale del vino; è necessario infatti utilizzare un bicchiere in grado di esaltare le caratteristiche organolettiche del vino. Il bicchiere non svolge una funzione prettamente estetica; una scelta corretta...
Per soddisfare le esigenze del cliente che richiede una birra e affinché questa bevanda alcolica abbia una buona resa il barman deve fare attenzione ai seguenti aspetti: Le modalità di conservazione della birra La spillatura della birra La schiuma La pulizia dei...
Uno chef di eccellenza per un corso professionale di cuoco di alto livello Chef Zamboni, classe 1971, chef d’origine veneta e cosmopolita, proietta la tradizione gastronomica italiana all’estero ed è pioniere delle nuove tendenze culinarie. Il nostro chef di fama...
