CORSO DI PIZZAIOLO

Diventa pizzaiolo con il 4 volte campione del mondo Giuseppe Lapolla. 15 podi conquistati tra competizioni nazionali e mondiali.

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ministero del lavoro

Da Novembre 2015 siamo anche Agenzia per il Lavoro, autorizzata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, con protocollo numero 39/0020492.

ISO 9001

Operiamo secondo le norme UNI EN ISO 9001:2008, per dare un servizio di qualità al cliente. Kiwa S.p.A. è uno dei principali organismi di certificazione nazionale.

avedisco

Siamo l’unica Agenzia Formativa in Italia a essere accreditata Avedisco, ente no profit a tutela del consumatore, avente le stesse funzioni di Federconsumatori.

Chi è Giuseppe Lapolla? Te lo presentiamo

Maestro pizzaiolo da 20 anni. Responsabile della squadra nazionale acrobati pizzaioli, che organizza spettacoli, eventi, e diverse apparizioni anche in programmi televisi.

Ha vinto 4 titoli mondiali per 4 anni consecutivi: pizza freestyle (2013), pizza più larga (2014), pizza senza glutine (2015) e pizza in teglia (2016).

Dal 2012 al 2013 ha conquistato altri 15 podi tra competizioni nazionali e mondiali, tra cui il terzo posto di pizza senza glutine al “Pizza Games di Las Vegas” per due anni consecutivi: nel 2015 e nel 2016. Nelle edizioni del 2015 e del 2016 è risultato vincitore della tappa del giro pizza d’Europa.

Cosa distingue il nostro corso?
Giuseppe Lapolla

Ecco cosa distingue il nostro corso di pizzaiolo dagli altri

Il valore di un corso non è dato dalla durata o dal suo costo, ma da chi insegna. Non è un caso se alcune università o scuole di formazione siano molto più gettonate e rinomate di altre; la differenza? Sono proprio i docenti a farla.

Se il tuo docente è un professionista di un certo livello avrai fatto la scelta giusta, diversamente, difficilmente potrai essere interessante per una pizzeria in cerca di un vero professionista, e questo sicuramente non è il tuo obiettivo.

Il nostro corso di pizzaiolo, oltre che essere tenuto dal Maestro Lapolla, si sviluppa in un percorso che dura 315 ore, per una durata complessiva di circa 3 mesi di impegno, tra studio e pratica.

Per diventare un buon pizzaiolo, avrai capito anche tu, ci vogliono anni di lavoro ed esperienza; di certo non è un percorso che si può realizzare facendo un corso che dura pochi giorni o un weekend.

Se vuoi partire con il piede giusto, affidati a chi ha dimostrato, in Italia e nel mondo, le proprie indiscusse capacità, ossia il Maestro Lapolla. Alla fine del nostro percorso sarai orgoglioso di poter dire di esserti costruito un curriculum di tutto rispetto, che ti proietterà nel mondo del lavoro con una marcia in più.

Scopri i dettagli del corso!

Informazioni e dettagli sul corso

75 ore di teoria. Durante la parte teorica assisterai alle esclusive lezioni tenute dal Maestro Giuseppe Lapolla. Imparerai tutto quello che c’è da sapere sul mestiere del pizzaiolo dalla A alla Z. Lo stesso Maestro ha ideato e realizzato ogni dettaglio del programma del corso.

240 ore di pratica. Terminata la parte teorica, tenuta dal Maestro Lapolla, farai pratica sul campo e sarai inserito in una struttura rinomata, vicino alla tua zona di residenza.

Durante la parte pratica imparerai a fare il pizzaiolo, ossia a fare tutto quello che fa realmente un pizzaiolo. Metterai in pratica quello che hai imparato nella parte teorica, e potrai mostrare le tue doti lavorative, e chissà, magari ricevere proprio lì un’offerta di lavoro.

Tutor didattico. A tutti i nostri studenti offriamo un esclusivo servizio di tutoraggio didattico. Non sarai mai solo nel tuo percorso formativo.

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info corso per pizzaioli

Dopo tante ricerche su internet finalmente avevo trovato un corso di pizzaiolo che faceva per me, con un tutor bravissimo (Dottoressa Luana Costa) che mi ha seguito in ogni passo.

La parte pratica svolta in una struttura molto accogliente ristorante pizzeria “Il Mulino” di Rassina è stata molto utile per apprendere il mestiere di pizzaiolo e non solo, ho incontrato persone meravigliose Angelo, Roberta e la signora Beppina le quali hanno trovato la pazienza e la voglia di insegnarmi praticamente tutto quello che riguarda il mestiere del pizzaiolo e la cucina.

Alla fine dello stage ho ricevuto una proposta di collaborazione che io ho accettato.

Catovici Dimitru

La mia esperienza è stata buona, il pizzaiolo che mi ha seguito nella parte pratica del corso “Pizzeria Buenallegre di Bari” ha 40 anni di esperienza lavorativa e mi ha insegnato tutte le fasi della preparazione della pizza e degli ingredienti, oltre alle operazioni di pulizia del luogo di lavoro.

Il pizzaiolo mi ha invitato a continuare a fare pratica da loro anche dopo la fine dello stage formativo per poter migliorare le mie capacità lavorative.

Alessandro Caira

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Leggi attentamente, perché è importante. Ecco cosa ti offriamo…

Chi sono gli altri docenti del corso?
  • Marcella Piras
  • Claudia Randi
  • Daniela Sartori

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Qual'è il programma del corso?
  • Introduzione e farine
  • Ingredienti, storia della pizza e presentazione farine
  • Impasti fatti a mano
  • Staglio impasto
  • Descrizione di cotture e forni
  • Metodi di impasto – pre-impasto
  • Pre-impasti, la crescita
  • Vari tipi di stesura della pasta
  • Metodologia dell’impasto
  • Impasto multicereale
  • Monitoraggio impasti temperatura ambiente
  • Palline multicereali e impasto integrale
  • Preparazione della biga
  • Preparazione palline semi-integrale e stesura impasti diretti lievitati a temperatura ambiente
  • Impasto pizza classica
  • Staglio impasto in teglia
  • Stesura palline
  • Preparazione impasti indiretti
  • Staglio impasto teglia e pala
  • Formazione di impasto indiretto pizza tonda
  • Stesura, cottura di pala e teglia
  • Stesura pomodoro
  • Cottura in teglia
  • Farcitura pizza tonda
  • Impasto Napoletana
  • Preparazione ingredienti
  • Lavorazione in pizzeria
Ci sono dei requisiti minimi per partecipare al corso?
  • Per partecipare al corso di pizzaiolo è necessario aver assolto l’obbligo scolastico;
  • Per gli iscritti stranieri, occorre saper leggere e comprendere la lingua Italiana;
  • Per poter svolgere con professionalità questo lavoro è necessario possedere una sana e robusta costituzione;
  • Bisogna inoltre possedere una forte determinazione e propensione all’apprendimento;
Dopo la parte teorica garantite uno stage o un tirocinio?

Certamente, dopo la parte teorica del corso verrai inserito in un’azienda rinomata della tua zona di residenza, dove potrai svolgere la parte pratica del corso della durata di 240 ore, e vivere così in prima persona l’esperienza del tuo nuovo lavoro.

Esatto, imparerai direttamente in azienda. Ti metterai all’opera in una vera pizzeria o in un ristorante rinomato, sotto la guida di un esperto.

Ci sono delle reali opportunità di lavoro con questo corso di pizzaiolo?

In media, il 35% dei nostri studenti ricevono un’offerta di lavoro proprio dalla struttura che li ha ospitati per la parte pratica del corso, e non finisce qui.

Se non ricevo subito una proposta di lavoro?

La serietà è nel nostro DNA, per questo motivo, dopo il corso, se non hai ancora ricevuto un’offerta di lavoro, ti aiuteremo noi a trovare delle reali opportunità di occupazione, tramite la nostra Agenzia per il Lavoro e grazie alle numerose aziende clienti presenti nel nostro database. Interessante vero?

Siete un ente di formazione certificato o riconosciuto?

Siamo l’unica Agenzia Formativa in Italia a essere accreditata Avedisco, ente no profit a tutela del consumatore, avente le stesse funzioni di Federconsumatori.

Da Novembre 2015 siamo anche Agenzia per il Lavoro, autorizzata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, con protocollo numero 39/0020492.

Nel 2016 siamo diventati un Ente di Formazione Professionale Accreditato dalla Regione Emilia Romagna. COD.ORG. 9172, domanda di accreditamento prot. n. PG.2015.0811276 del 04/11/2015, approvata con delibera della Giunta Regionale n. 970 del 27/06/2016, per la formazione continua, permanente e formazione a distanza.

Siete trasparenti e chiari fin da subito?

Sul nostro sito sono presenti oltre 100 testimonianze di ex studenti, tutte contenenti il nome, il cognome e il nome dell’azienda che ha ospitato lo studente per la parte pratica del corso.

Abbiamo volutamente pubblicato tutte le recensioni in maniera trasparente, proprio per dimostrare la serietà del nostro modo di operare.

Avete esperienza nel settore della formazione?

Il nostro metodo formativo, unico nel suo genere, rappresenta il frutto di oltre 26 anni di lavoro ed esperienza.

Dall’inizio della nostra attività ad oggi abbiamo erogato oltre 2 milioni di ore di formazione e iscriviamo, ogni anno, circa 2.000 nuovi studenti.

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