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Risorse, Ristorazione

La colazione: curiosità sul pasto più importante della giornata

Tutti sappiamo che la colazione è il pasto più importante della giornata.Deve darci la giusta carica per cominciare e, del resto, il buongiorno si vede dal mattino. La frenesia però la fa da padrona, molto spesso, la mattina, quando si è sempre di corsa, i minuti sono contati e si corre fuori di casa –…

Tra Bar e Gelaterie, voglia d’estate!

Voglia d’estate, voglia di mare. E il caldo non scioglie la voglia di gelato. Nel chioschetto della spiaggia, nel bar sotto casa, nella gelateria della piazza.Ma è vero che un gelato vale l’altro?Siamo capaci di distinguere il sapore di un gelato industriale da un gelato artigianale?Allora la vera domanda è: Chi è il gelatiere artigiano? Il…

Due lezioni esclusive con lo Chef Andrea Berton

La sua cucina continua a far parlare di sé.Chef Andrea Berton, uno dei più brillanti allievi di Gualtiero Marchesi si racconta anche a Striscia la Notizia.Lo Chef stellato Andrea Berton, con la sua passione e la sua maestria, ha reso grande Milano e l’alta cucina italiana nel mondo e ci ha proposto in esclusiva due…

Gelato all’unicorno? Scopri le tendenze di questa estate

Tra Unicorni, Miss Purple e sapori d’Oriente: il gelato sposa la fantasia Anche gli occhi vogliono la loro parte e i maestri della gelateria fanno bella mostra di sé. I nuovi gusti strizzano l’occhio ai sapori d’Oriente, giocano con mix di frutta, verdura e fiori, puntando chi sull’aspetto estetico e sullo stupore e chi sul…

Casi di successo: Ludy Somavila – Corso di Pasticceria

Una nostra ex allieva del corso di pasticceria ci ha contattato per raccontarci come ha realizzato il suo sogno: diventare una pasticcera professionista. Sono Ludiani Somavila, nel 2016 ho fatto il corso di pasticceria con l’Agenzia Dante Alighieri, e da lì in poi non mi sono più fermata. Un mese dopo aver finito lo stage…

Come nasce il flair bartending

La curiosa storia di un bicchiere di wiskey Era il 1988. Un giovanissimo Tom Cruise vestiva i panni del giovane Brian Flanagan nel celebre film Cocktail e la pratica del flair barteding prendeva il volo. In molti però non sanno che le radici di tale pratica sono da ricercare più indietro nel tempo, quasi 100…

Gelato e Vino: unione perfetta

Dal ristorante alla tavola di casa propria, è crescente la necessità di abbinare a ciascun piatto servito il vino più adatto a valorizzarne sapori e qualità, in un’armonia di sensazioni che soddisfino appieno il nostro palato e non solo. A contribuire nella riuscita di una portata, infatti, entrano in gioco anche i sensi della vista…

Storia del pane: un viaggio dall’antico Egitto ai giorni nostri

Storia del pane: un viaggio lungo 5.500 anni Se da un lato ad unire l’Italia sono le Sue infinite fila di viti, preziose produttrici di vini pregiati e amati in tutto il mondo, dall’altro è caratteristicamente divisa da segreti secolari che si celano dietro il semplice, quanto simbolico, “pezzo di pane”. Nel corso dei secoli…

La storia del vino: tra luci e ombre

Bevanda pregiata, dedicata a faraoni e divinità, il vino, sin dall’alba dei tempi, è stata una presenza ambigua nella vita dell’umanità. Amato da alcuni, bandito da altri, questo liquido ha saputo ritagliarsi uno spazio importante nel nostro vivere quotidiano, nel continuo limbo tra salute e dipendenza. Nell’antichità il vino era sinonimo di ricchezza. Solamente i…

Storia della pasticceria. Un viaggio tra i sapori del tempo

La pasticceria, come tutte le arti, ha subito innumerevoli ed impressionanti cambiamenti nel corso della storia, arricchendola allo stesso tempo di profumi e sapori che, secolo dopo secolo, hanno affinato anche il nostro palato. Le prime elaborazioni dolciarie, prevalentemente frutto di un sapiente miscuglio di sapori dolci e salati, sono nate dalla manipolazione del pane…

Nuova partnership con Natfood

La nostra Agenzia, nell’ottica di ampliamento della propria rete di convenzioni con aziende che operano nell’ambito della ristorazione, ha stretto una nuova partnership con Natfood, impresa leader nella produzione e distribuzione di articoli food&beverage. Attraverso la convenzione con l’affermata azienda reggiana, i dipendenti della struttura e i rispettivi parenti di primo grado, qualora interessati, potranno…

Nuova convenzione con CAMST

Leader nella ristorazione collettiva La nostra agenzia ha stipulato una convenzione con Camst, impresa cooperativa che opera nel settore della ristorazione aziendale, fieristica, scolastica, sanitaria e commerciale. Attraverso uno staff di 11.000 dipendenti, 1500 punti vendita e 90 milioni di pasti prodotti ogni anno, Camst si impone come impresa leader nel mercato della ristorazione…