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Alessio Gatti

Alessio Gatti esperto di birra a 360°, dalla produzione del mosto alla spillatura. Oltre ai sei birrifici in cui ha lavorato stabilmente, ha partecipato con successo all’avviamento di alcuni birrifici come consulente e formatore di birrai. Anche per questo motivo ha avuto la possibilità di lavorare con decine di impianti diversi e di padroneggiare i più svariati metodi di produzione, sia a livello tecnico che stilistico.

La sua esperienza sul campo in contesti differenti gli ha permesso di sviluppare un ampio bagaglio di conoscenze e buone pratiche in ambito impiantistico che gli permette un’eccellente capacità di risoluzione dei problemi. Questa esperienza si traduce anche nell’ottimizzazione degli spazi e delle tempistiche delle varie fasi produttive.

Giudice al “Mondial de la bìere” di Parigi nel 2019 e in molti altri concorsi a livello nazionale. Ha viaggiato molto in tutto il mondo per importanti festival, eventi di settore e collaborazioni con altri birrifici.

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I corsi tenuti da Alessio Gatti

  • Birraio professionista con grembiule marrone e guanti blu assaggia birra artigianale da un boccale durante il controllo qualità in birrificio.

    Corso Birraio

    Birraio è colui che, combinando assieme chimica, fisica e materie prime, si occupa della produzione della birra. Deve avere quindi delle conoscenze specifiche sugli ingredienti e sulle caratteristiche organolettiche, in modo da trasformare la miscela iniziale in birra. Il nostro corso professionale di birraio artigianale intende quindi preparare una figura professionale che sia in grado di gestire l’intero processo di produzione della birra: dalla ricezione e stoccaggio delle materie prime, passando per le fasi di gestione ammostamento, filtrazione e bollitura, fermentazione e maturazione, imbottigliamento e stoccaggio dei prodotti finiti.